彩云飄飄的個(gè)人空間

提到大米相信大家都不陌生，尤其是對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)，大米可是他們每天都必吃的主食。優(yōu)質(zhì)的大米，只需用清水簡(jiǎn)單一蒸，就能芳香四溢。對(duì)于一個(gè)愛(ài)吃大米的我來(lái)說(shuō)，只要大米味道足夠香，就算是用豬油拌飯，我也能干兩大碗。
然而現(xiàn)在我們?cè)谑袌?chǎng)上所能買到的大米，種類是非常豐富的，超市中所販賣的大米品種，少說(shuō)也得有十幾種。在面對(duì)這些大米的時(shí)候，我們要怎么去購(gòu)買，才能買到最優(yōu)質(zhì)的大米呢？大多數(shù)人買東西都有一個(gè)習(xí)慣，那就是越貴的東西就越好，可是買大米并不是這樣的，不是越貴就越好，而是要掌握里面的小要點(diǎn)。
今天就讓我來(lái)給你說(shuō)一說(shuō)，如何去購(gòu)買到優(yōu)質(zhì)大米吧！在買大米的時(shí)候，我們一定要找準(zhǔn)米袋上的這三行字，就能讓你輕松了解，大米是不是優(yōu)質(zhì)的。身為資深干飯人的你們，還在等什么？抓緊來(lái)看一看吧。市場(chǎng)上有這么一些大米，除了價(jià)格便宜以外，他們還都是優(yōu)質(zhì)大米哦。
認(rèn)準(zhǔn)米袋“3行字”，都是優(yōu)質(zhì)大米
一、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
購(gòu)買大米時(shí)，不管大米的價(jià)格有多貴，我們一定要先看一看，大米的包裝上是否帶有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是國(guó)家質(zhì)檢合格以后，才能上市販賣的大米，他們都是GB-T開頭，后面的數(shù)字則是根據(jù)大米的產(chǎn)地，來(lái)進(jìn)行確定的。如果你購(gòu)買大米時(shí)，發(fā)現(xiàn)大米上沒(méi)有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的話，一定別買。
     

GB-T19266五常大米
GB-TT239富硒大米
GB-718824盤錦大米
GB-T22438原陽(yáng)大米
GB-T20040方正大米
GB-T1354標(biāo)準(zhǔn)大米
在以上這些大米的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)中，凡是GB-T1354的大米，都屬于正常的大米，也就是剛好合格后的大米。其種類非常豐富，市場(chǎng)上很多的大米，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)都是用的GB-T1354，雖然他們產(chǎn)地不同，但是他們的質(zhì)量也都差不多。
其他標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的大米，則是一些比較優(yōu)質(zhì)的大米，所以在對(duì)大米進(jìn)行生產(chǎn)的時(shí)候，它的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)就會(huì)別的數(shù)字，去對(duì)其進(jìn)行注明，以此方便人們?cè)谫?gòu)買時(shí)，去進(jìn)行辨別。所以，以上優(yōu)質(zhì)大米的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，大家一定要牢記哦。
     

二、看大米等級(jí)
購(gòu)買大米除了要看標(biāo)準(zhǔn)號(hào)以外，我們還要注意一下的是，大米它的等級(jí)。等級(jí)越高的大米，口感就越好，因?yàn)榇竺自诩庸ど�產(chǎn)的時(shí)候，有些大米的加工工藝會(huì)更復(fù)雜，每多一步加工工藝，大米的口感就會(huì)得到進(jìn)一步的提升，所以大米的等級(jí)就會(huì)更高。
在分辨大米等級(jí)的時(shí)候，其主要被分為普通大米、優(yōu)質(zhì)大米兩大類。普通大米又被分為4個(gè)等級(jí)，優(yōu)質(zhì)大米則又被分為三個(gè)等級(jí)，總的來(lái)說(shuō)大米的等級(jí)，一共有7個(gè)等級(jí)。
     

所以，當(dāng)我們?cè)趯?duì)大米進(jìn)行購(gòu)買的時(shí)候，還要注意一下，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)上面的質(zhì)量等級(jí)是多少。優(yōu)質(zhì)一級(jí)>優(yōu)質(zhì)二級(jí)>優(yōu)質(zhì)三級(jí)>一級(jí)>二級(jí)>三級(jí)>四級(jí)，按照這個(gè)等級(jí)劃分，去對(duì)大米進(jìn)行購(gòu)買的話，我們才能買到最優(yōu)質(zhì)的大米。同樣價(jià)格的大米，一個(gè)是優(yōu)質(zhì)一級(jí)、一個(gè)是4級(jí)，你要是不懂的話，是不是就吃了大虧？那簡(jiǎn)直太不劃算了。在眾多的大米中，優(yōu)質(zhì)一級(jí)的大米，估計(jì)就只有黑龍江的五常大米吧。
     

三、看大米品種
最后再對(duì)大米進(jìn)行購(gòu)買時(shí)，我們一定要學(xué)會(huì)，去對(duì)大米的品種進(jìn)行辨別。因?yàn)椴煌�品種的大米，他們的口感就會(huì)存在一定的差距，大米品種也被分為三大類，它們也分別是秈米、粳米和糯米。品種的不同，也會(huì)導(dǎo)致大米的食用方式有所不同，例如當(dāng)我們?cè)谧雠疵佐蔚臅r(shí)候，就不能用秈米和梗米。
那么三種大米，他們?cè)诳诟猩希�到底存在哪些差別呢？下面就讓我們來(lái)細(xì)說(shuō)一下。
     

1、秈米
秈米是我們平時(shí)生活中最常吃的大米，我們?cè)谑袌?chǎng)上所能買到的所有大米中，秈米的占比率能高達(dá)90%。秈米它的形狀細(xì)長(zhǎng)、且顏色透明，相比較于梗米和糯米的時(shí)候，秈米它的吸水性適中，所以出來(lái)的米飯，就會(huì)粒粒分明。
除此之外，秈米它所富含的淀粉含量會(huì)更高，因此在加水蒸制的過(guò)程中，其出飯率就會(huì)更高，且粘性較小。蒸出來(lái)的米飯，就不像糯米那樣粘連，也不像粳米那樣松散，口感吃起來(lái)就會(huì)更有嚼勁，所以平時(shí)生活中的人們，都更喜歡吃秈米。
     

2、粳米
粳米相比較于糯米和秈米的時(shí)候，它的形狀是非常圓潤(rùn)的，且顏色泛乳黃。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是三個(gè)品種大米中，營(yíng)養(yǎng)最高的，其富含了豐富的維生素，碳水化合物，鈣，蛋白質(zhì)等多種的營(yíng)養(yǎng)成分，均是秈米和糯米的好幾倍。
但是由于產(chǎn)地的原因，粳米主要產(chǎn)自長(zhǎng)江以北一帶，其他地方是沒(méi)生產(chǎn)的，所以我們?cè)谑袌?chǎng)上，所能見(jiàn)到的粳米就會(huì)很少，其價(jià)格也會(huì)很貴。一般大米一斤只要三五塊，但是粳米的價(jià)格就會(huì)被賣到七八塊，價(jià)格貴、產(chǎn)量少，所以買的人就會(huì)變少。
粳米除了營(yíng)養(yǎng)高以外，它的口感是和秈米差不多的，并沒(méi)有多大的差別。
     

3、糯米
糯米的粘性，是三種大米中粘性最強(qiáng)的，所以在做很多美食的時(shí)候，我們都會(huì)對(duì)糯米進(jìn)行使用，例如在做年糕，或者是在包粽子等美食的時(shí)候，我們都會(huì)采用糯米。秈米、粳米蒸出來(lái)的米飯會(huì)粒粒分明，但是糯米蒸出來(lái)以后，就會(huì)特別粘黏，其口感也會(huì)更軟糯，所以家里有老人、小孩子的朋友，就可以給他們多吃一些糯米，會(huì)更容易消化。
糯米在平時(shí)生活中，一般家庭都是不吃的，除非在做某種特定美食的時(shí)候，我們才會(huì)對(duì)糯米進(jìn)行使用。
     

購(gòu)買大米小技巧
購(gòu)買大米時(shí)，除了要了解以上的知識(shí)點(diǎn)以外，我們還要注意的是，在購(gòu)買大米的時(shí)候，一定不能去對(duì)散裝米進(jìn)行購(gòu)買。因?yàn)樯⒀b大米，我們是無(wú)法得知大米的生產(chǎn)日期、保證期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等等信息的，有些散裝大米還很有可能，是過(guò)了保質(zhì)期以后，再拆裝進(jìn)行販賣的。為了吃到最安全健康的大米，我勸大家還是選擇包裝大米，去進(jìn)行購(gòu)買吧。
     

小貼士：
1、價(jià)格貴的大米，不代表大米的品質(zhì)就好，購(gòu)買大米的幾個(gè)要點(diǎn)，大家一定要牢記。
2、選擇優(yōu)質(zhì)大米去進(jìn)行購(gòu)買，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，口感也更好，散裝大米一定不要去購(gòu)買哦。
3、買回家后的大米，其保存的時(shí)候，一定要放到干燥、通風(fēng)的地方去保存，避免潮濕發(fā)霉。