潮海：一方豆腐“解鎖”共富密碼
發(fā)布：2024/5/20 9:25:56 來源:即墨信息港 瀏覽次 編輯：佚名
一方豆腐，百味人間。不少人的鄉(xiāng)愁里，都有一方豆腐。潮海街道的障村豆腐就是當?shù)匕傩铡皶r常會想起，不吃會惦念”的家鄉(xiāng)味。
近日，潮海街道奎明村的墨城障村豆制品廠加工車間里一派“熱氣騰騰”的繁忙景象。磨料、過濾、點漿、壓制……師傅們有序忙碌著，經(jīng)過一系列工序加工，散發(fā)著濃郁香味的障村豆腐出爐了。
奎明村村民做豆腐的手藝向來是一絕，所做的豆腐和豆制品遠近聞名。300多年來，奎明村的豆腐憑著其潔白細膩、含漿量低、筋道可口的特點備受當?shù)匕傩障矏邸?/span>
“別看一方豆腐不起眼，但制作起來卻有著一套嚴格的技藝，從豆子變成豆腐，需要歷經(jīng)13道工序，精選、研磨、點漿和壓制等每一個環(huán)節(jié)都關系到豆腐的口感和色澤。特別是點漿，要一邊加鹵水一邊觀察豆汁的凝固狀態(tài)，必須一次成功，中間不能斷，如果加多了鹵水，豆腐就老了，成品量也會減少，加少了豆腐容易碎裂。這一環(huán)節(jié)非常考驗眼力和經(jīng)驗�！避囬g工人劉勤茂說。
20世紀80年代，奎明村從事豆腐生產(chǎn)經(jīng)營的家庭達70戶。但隨著時代變遷，家庭豆腐坊“單打獨斗”的經(jīng)營模式舉步維艱。
“從小我們都是吃著障村豆腐長大的，不能眼睜睜地看著這門手藝失傳和沒落。讓障村豆腐再創(chuàng)輝煌，成為大家飯桌上受歡迎的‘�？�'，也是我們村里人共同的心愿�！笨鞔妩h委書記周學智說。
村莊有煩惱，黨委想辦法。能不能由黨委牽頭，成立一家集生產(chǎn)、加工、銷售豆制品于一體的共富公司，在將障村豆腐發(fā)揚傳承光大的同時，還能進一步盤活集體經(jīng)濟、解決村莊就業(yè)、提高村民收入？
為了進一步將豆腐產(chǎn)業(yè)做大做強，在潮海街道黨工委的指導下，2023年以來，奎明村黨委充分發(fā)揮黨建引領作用，以“黨建引領、聯(lián)村共富”的發(fā)展模式，注冊“墨城障村豆制品”商標，成立青島奎明工貿(mào)有限公司，建起墨城障村豆制品廠，引進一套完備的加工設備，拉起一支具有豐富豆制品加工經(jīng)驗的村民團隊，采用古法傳統(tǒng)手藝和現(xiàn)代機械相結合的方式，大大提高豆腐的質量和產(chǎn)量。
“為辦好共富公司，我們村黨委多次召開專題會議研判部署，帶領黨員和村里有豆制品制作經(jīng)驗的村民前往外地考察學習生產(chǎn)運營經(jīng)驗，并積極開展市場調研，把原來單一、傳統(tǒng)的擺攤式銷售方式改為訂單式、配送式和電商式相結合，進一步拓寬產(chǎn)品銷路，擴大銷量。”周學智介紹，目前，公司實現(xiàn)了20余名農(nóng)村剩余勞動力“家門口”就業(yè)，日均豆腐產(chǎn)量達500公斤，年利潤可達30余萬元。
墨城障村豆制品之所以能成功“出圈”，得益于“黨建引領、組織搭臺、各方參與”的發(fā)展思路，一個豆腐產(chǎn)業(yè)，讓奎明村理順了“村民、村集體、共富公司”這三個主體之間的關系。
鄉(xiāng)村振興，關鍵是產(chǎn)業(yè)要振興。潮海街道將繼續(xù)堅持黨建引領，激活共富公司紅色動能。不斷加大投入，在產(chǎn)品種類上持續(xù)創(chuàng)新，研發(fā)石磨豆?jié){、豆腐腦、腐竹等系列產(chǎn)品，進一步延長產(chǎn)業(yè)鏈；注重品牌建設，鏈接商會黨組織和各類展銷平臺，探索多元化銷售渠道。從而壯大村級集體經(jīng)濟，提高村民收入，把豆腐產(chǎn)業(yè)這篇文章越寫越精彩。
近日，潮海街道奎明村的墨城障村豆制品廠加工車間里一派“熱氣騰騰”的繁忙景象。磨料、過濾、點漿、壓制……師傅們有序忙碌著，經(jīng)過一系列工序加工，散發(fā)著濃郁香味的障村豆腐出爐了。
奎明村村民做豆腐的手藝向來是一絕，所做的豆腐和豆制品遠近聞名。300多年來，奎明村的豆腐憑著其潔白細膩、含漿量低、筋道可口的特點備受當?shù)匕傩障矏邸?/span>
“別看一方豆腐不起眼，但制作起來卻有著一套嚴格的技藝，從豆子變成豆腐，需要歷經(jīng)13道工序，精選、研磨、點漿和壓制等每一個環(huán)節(jié)都關系到豆腐的口感和色澤。特別是點漿，要一邊加鹵水一邊觀察豆汁的凝固狀態(tài)，必須一次成功，中間不能斷，如果加多了鹵水，豆腐就老了，成品量也會減少，加少了豆腐容易碎裂。這一環(huán)節(jié)非常考驗眼力和經(jīng)驗�！避囬g工人劉勤茂說。
20世紀80年代，奎明村從事豆腐生產(chǎn)經(jīng)營的家庭達70戶。但隨著時代變遷，家庭豆腐坊“單打獨斗”的經(jīng)營模式舉步維艱。
“從小我們都是吃著障村豆腐長大的，不能眼睜睜地看著這門手藝失傳和沒落。讓障村豆腐再創(chuàng)輝煌，成為大家飯桌上受歡迎的‘�？�'，也是我們村里人共同的心愿�！笨鞔妩h委書記周學智說。
村莊有煩惱，黨委想辦法。能不能由黨委牽頭，成立一家集生產(chǎn)、加工、銷售豆制品于一體的共富公司，在將障村豆腐發(fā)揚傳承光大的同時，還能進一步盤活集體經(jīng)濟、解決村莊就業(yè)、提高村民收入？
為了進一步將豆腐產(chǎn)業(yè)做大做強，在潮海街道黨工委的指導下，2023年以來，奎明村黨委充分發(fā)揮黨建引領作用，以“黨建引領、聯(lián)村共富”的發(fā)展模式，注冊“墨城障村豆制品”商標，成立青島奎明工貿(mào)有限公司，建起墨城障村豆制品廠，引進一套完備的加工設備，拉起一支具有豐富豆制品加工經(jīng)驗的村民團隊，采用古法傳統(tǒng)手藝和現(xiàn)代機械相結合的方式，大大提高豆腐的質量和產(chǎn)量。
“為辦好共富公司，我們村黨委多次召開專題會議研判部署，帶領黨員和村里有豆制品制作經(jīng)驗的村民前往外地考察學習生產(chǎn)運營經(jīng)驗，并積極開展市場調研，把原來單一、傳統(tǒng)的擺攤式銷售方式改為訂單式、配送式和電商式相結合，進一步拓寬產(chǎn)品銷路，擴大銷量。”周學智介紹，目前，公司實現(xiàn)了20余名農(nóng)村剩余勞動力“家門口”就業(yè)，日均豆腐產(chǎn)量達500公斤，年利潤可達30余萬元。
墨城障村豆制品之所以能成功“出圈”，得益于“黨建引領、組織搭臺、各方參與”的發(fā)展思路，一個豆腐產(chǎn)業(yè)，讓奎明村理順了“村民、村集體、共富公司”這三個主體之間的關系。
鄉(xiāng)村振興，關鍵是產(chǎn)業(yè)要振興。潮海街道將繼續(xù)堅持黨建引領，激活共富公司紅色動能。不斷加大投入，在產(chǎn)品種類上持續(xù)創(chuàng)新，研發(fā)石磨豆?jié){、豆腐腦、腐竹等系列產(chǎn)品，進一步延長產(chǎn)業(yè)鏈；注重品牌建設，鏈接商會黨組織和各類展銷平臺，探索多元化銷售渠道。從而壯大村級集體經(jīng)濟，提高村民收入，把豆腐產(chǎn)業(yè)這篇文章越寫越精彩。
